Kệ Trưng Bày Gia Vị, Nước Mắm: Chọn Loại Nào, Kích Thước, Giá

Bạn chuẩn bị mở tiệm tạp hóa, siêu thị mini và đang đau đầu tìm kệ để bày hàng trăm loại mắm, muối, gia vị? Gia vị là nhóm hàng nặng (đặc biệt là các chai thủy tinh) và rất dễ gây ăn mòn kệ nếu vô tình bị đổ, vỡ. Việc chọn sai kệ không chỉ làm không gian lộn xộn mà còn khiến kệ nhanh chóng gỉ sét, sập xệ chỉ sau vài tháng sử dụng. Chọn đúng kệ trưng bày gia vị ngay từ đầu vì thế rẻ hơn nhiều so với việc thay kệ giữa chừng.

Yêu cầu vệ sinh và vật liệu bề mặt cho nhóm hàng gia vị, nước mắm

Nhóm hàng gia vị (muối, nước mắm, giấm, tương ớt) đặc thù là hàng tiêu dùng nhanh, dễ vỡ và mang tính ăn mòn kim loại cực cao. Khác với trưng bày quần áo hay đồ gia dụng, kệ bày mắm muối cần đạt tiêu chuẩn khắt khe về vật liệu bề mặt và khoảng cách an toàn với mặt sàn nhằm đáp ứng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Dưới đây là 3 tiêu chí cốt lõi khi chọn kệ cho quầy gia vị:

Lớp sơn tĩnh điện chống ăn mòn

Muối hay axit từ nước mắm khi nhỏ xuống mâm kệ sắt thông thường sẽ gây gỉ sét loang lổ chỉ trong 1-2 ngày. Kệ siêu thị chuyên dụng phải được phủ sơn tĩnh điện công nghệ cao, tạo lớp màng trơn láng, không bong tróc, cho phép bạn dễ dàng dùng khăn ẩm lau sạch vệt mắm vương vãi mà không làm hỏng lõi thép. Tuổi thọ của lớp sơn và khung thép lên tới 10–15 năm.

Mâm đáy cách sàn an toàn

Mâm đáy của kệ phải cách mặt sàn một khoảng đủ rộng (thường là 15-20cm) để tránh nồm ẩm thấm ngược từ nền đất vào các bịch gia vị khô (bột ngọt, hạt nêm). Khoảng hở này cũng giúp nhân viên dễ dàng đưa chổi hoặc robot hút bụi vào làm sạch mỗi ngày, ngăn chặn chuột bọ làm tổ theo chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tích hợp rào chắn (mica hoặc thép mạ)

Các chai nước tương, nước mắm thủy tinh dạng tròn rất dễ lăn và rơi vỡ nếu có va chạm. Rào chắn ở mép ngoài mâm kệ là phụ kiện thiết yếu.

Nên chọn dòng kệ nào để bày gia vị & nước mắm?

Tùy vào quy mô cửa hàng và chủng loại gia vị, bạn có thể cân nhắc các dòng kệ dưới đây. Lưu ý rằng toàn bộ các dòng kệ siêu thị của Viên Gia Phát đều đạt mức chịu tải 60–100 kg/tầng, đảm bảo không võng sập ngay cả khi xếp kín các chai mắm cốt 1 lít.

Nếu bạn phân vân, kệ siêu thị lưng tôn luôn là khoản đầu tư an toàn nhất nhờ bề mặt kín dễ lau dọn toàn diện và kết cấu cứng cáp nhất trong phân khúc.

Kích thước và số tầng nên lấy bao nhiêu?

Việc chọn kích thước kệ phụ thuộc vào layout cửa hàng, nhưng quy tắc chung để trưng bày gia vị hiệu quả nhất là sử dụng kệ cao 1.5m – 1.8m kết hợp 4 – 5 tầng mâm.

1. Kệ đơn áp tường (Cao 1.8m, 5 tầng)

Tận dụng không gian sát vách để bày các can dầu ăn 2L-5L ở mâm đáy. Chiều cao 1.8m giúp tận dụng tối đa không gian theo chiều dọc mà khách vẫn có thể với tới tầng trên cùng. Đừng quên xem xét việc dùng kệ siêu thị lưng lưới để tối ưu chi phí nếu không bày can lớn.

2. Kệ đôi giữa nhà (Cao 1.2m – 1.5m, 3-4 tầng)

Dùng làm kệ lối đi giữa. Chiều cao thấp giúp không che khuất tầm nhìn, khách hàng dễ dàng quan sát bao quát cả cửa hàng.

3. Khoảng cách giữa các tầng (Pitch)

Các mâm tầng không cố định mà có thể nâng hạ. Hãy chỉnh khoảng cách tầng đáy cao khoảng 35-40cm cho can dầu ăn, và rút ngắn khoảng cách các tầng trên (20-25cm) cho lọ gia vị rắc, chai nước mắm nhỏ.

Sai lầm thường gặp khi bày gia vị & nước mắm

Rất nhiều chủ cửa hàng, siêu thị mini mắc phải các lỗi bố trí khiến doanh thu giảm sút và hàng hóa bị hao hụt:

Đặt chai lọ thủy tinh trên tầng cao nhất

Nước mắm chai thủy tinh rất nặng. Việc để trên cao (tầm mắt hoặc cao hơn) khiến khách hàng e ngại khi lấy hàng. Hãy luôn đặt chai thủy tinh ở tầng ngang hông hoặc tầng đáy.

Không dùng rào chắn mép mâm

Lọ gia vị rắc nắp tròn thường trượt ra ngoài khi có khách vô ý gạt tay trúng. Hãy gắn mica chắn bảo vệ.

Bỏ qua góc khuất và vệ sinh kém

Gia vị dễ rách rỉ. Nếu để góc khuất tối tăm, chuột bọ sẽ phá hoại gói mì chính, hạt nêm. Việc không lau ngay các vết mắm đổ sẽ tạo mùi hôi xua đuổi khách hàng khỏi quầy. Tương tự như khi bạn bố trí kệ trưng bày vật tư nông nghiệp, việc cách ly mặt sàn là nguyên tắc quan trọng.

Câu hỏi thường gặp

Kết luận

Một quầy gia vị bắt mắt, gọn gàng và sạch sẽ không chỉ kích thích khách hàng mua sắm nhiều hơn mà còn bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc, hư hỏng. Đầu tư hệ thống kệ trưng bày gia vị, nước mắm từ Viên Gia Phát là giải pháp dài hạn giúp bạn tối ưu không gian siêu thị, tiết kiệm chi phí bảo trì nhờ độ bền khung thép sơn tĩnh điện lên tới 10-15 năm.